ЛЕНТА ДНЯ

 
Тело
Активная позиция

Как много есть и худеть

08.01.2019 | Анастасия Жукова
Психо
Права имеем

Почему не все женщины поддерживают феминисток

07.01.2019
Тело
Личное дело

Почему классические диеты не работают

06.01.2019
Развлечения
Куда идти на Рождество

Мы подобрали для вас 5 интересных вариантов

05.01.2019
Психо
Пошла жара

Средства для горячего зимнего секса

04.01.2019
Тело
Минус пять

Самая строгая диета в мире

03.01.2019 | Анна Киреева
Развлечения
Чем заняться после Нового года

Продолжать кутить, конечно! В лучших ресторанах Москвы

30.12.2018 | Ян Черепанов
Развлечения
Пить здорово!
Как женщины влияют на будущее вина
 
21.10.2018 | Владимир Гридин

Гастрономический обозреватель, автор Telegram-канала Foodiscovery считает, что нас ждет только самое вкусное.

Сегодня на планете живут семь миллиардов человек, четыре из них — дамы. Пока активистки носят футболки Make feminism great again, мировые экономики уже поняли, кто тут главный, и делают все, чтобы угодить покупающему большинству. Вино тоже меняется ради вас, женщины.

Первой звездой отрасли стала знаменитая вдова Клико. Двести лет назад она избавила игристые вина от дрожжевого осадка, подарив им совершенно иной вкус. В то время это была настоящая революция, к тому же совершила ее женщина, давшая вину свое имя. До и после нее этим миром веками заправляли мужчины. В наши дни любимое дело отцов продолжают их дочери: все чаще в вине можно почувствовать «женскую руку». Это просматривается и в дизайне этикетки, и в стилистике самого напитка. Например, Виктории Парьенте из испанской Руэды удалось создать пять элегантных вин из винограда сортов совиньон блан и вердехо. Одно из них, десертное, покорило и множество москвичек.

В Австрии на винодельческом небосклоне сияют две звезды, две прекрасные Биргит: Айхингер и Браунштайн. В Пьемонте Джулия Негри работает с 19 лет и создала совсем новое бароло, непохожее на все остальные, со своим женским характером и тонким стилем. Из этого же региона красавица Кьяра Сольдати, она создает гави, которое обожают все дамы планеты.

Ряды мужчин-сомелье стремительно пополняют представительницы прекрасного пола. Евгения Качалова, учредитель сети «Винный базар», отмечает: «Женщина лучше знает, чего хочет другая, поэтому и девушек-сомелье стало куда больше. Все чаще победителями серьезных винных мероприятий становятся дамы. Яркий пример — Джинни Чо Ли: невероятная красавица и первый и пока единственный в Азии магистр вина». «А женщина-сомелье это что? — подхватывает Светлана Великанова, директор по маркетингу школы сомелье Wine People. — Эмоциональность, чувственность, импульсивность. Все это меняет нынешнюю картину винного мира и формирует моду».

Женщина лучше знает, чего хочет другая, поэтому и девушек-сомелье стало куда больше. Все чаще победителями серьезных винных мероприятий становятся дамы

Эксперты отрасли отмечают, что женщины более склонны к экспериментам, менее консервативны в предпочтениях и оценках. Это девушки способствовали буму на розе, это они отвечают за «модные» вина (оранжевое, зеленое) и коктейли вроде апероль шприц или куантро физ. Шеф-сомелье ресторанов «Горыныч», «Техникум» Маруся Миловидова уверена: «Грядет мировая тенденция на облегчение всего и вся. Еще 7−10 лет назад был бум на плотные, тельные, мясистые вина супертосканы, горячей Испании и Нового Света. Сейчас общий вкус и запрос кардинально изменился: все ждут от напитка легкости, нежности, сочности, низкого алкоголя и шелковой текстуры. Я без сомнений называю эту стилистику вин женственной. Это легкие и шелковые пино нуар, ягодные и сочные гаме и каберне фран».

Любопытство — еще одна важная для виноделов черта. Светлана Великанова отмечает — девушки активно посещают дегустации в школе сомелье, разбираются в трендах, что заставляет сомелье менять структуру винной карты в пользу рекольтанов, зектов, креманов, кавы и биодинамических напитков.

Женский взгляд на создание вина принес миру новые впечатления и вкусы, подчеркивает Елизавета Стаханова, владелица и шеф-сомелье ресторанов Wine Religion, Cevicheria, Tartaria и Vineria. «Многие девушки любят ароматичные сорта, это сильно влияет на формирование винной карты. Сомелье часто выбирают для женщин торронтес, мускат, гевюрцтраминер, верментино. Король яркой ароматики — совиньон блан из Новой Зеландии. В разделе красных нет жизни без мальбека и шираза».

Преимущественно женская аудитория баров предпочитает пиву, коктейлям и красному полнотелому красное легкое, белое или пузырьки. Эти вина часто вытесняют заслуженную классику на периферию.

Мне же все это сильно напоминает моду, в которой недорогие марки street fashion конкурируют с мастерством и креативом известных Домов моды. Можно каждый день менять недорогие платья, но стоит один раз надеть Loro Piana или Brunello Cucinelli, чтобы понять — есть и другая жизнь под солнцем. Та самая, в которой точность, баланс, пропорции и элегантность определяют ее совершенно иное качество. Это та самая разница между модой и стилем, которой предстоит стать основополагающей в женском виноделии (и винопитии) в обозримом будущем.

Новости партнеров
Популярное
Женский онлайн журнал: знаменитости, красота и отношения | MARUSSIA.RU
icon-search